2016年美国肥胖周会议上，美国科罗拉多大学Sarit Polsky教授公布的一项前瞻性研究显示，尽管胃旁路术治疗在减重疗效方面与限食治疗相似，但它能使患者的食欲发生重大改变，这极有可能是术后食欲相关激素水平变化所致。
Polsky教授阐述道，胃旁路术治疗与患者体重显著下降相关，但其中潜在的机制尚不清楚。为此，Polsky教授及其同事进行了一项研究，旨在调查胃旁路术与具有相似减重疗效的流质饮食相比，对食欲和激素相关指标的影响。
该研究中共有17例限食受试者和7例胃旁路术治疗患者，分别在基线和减重10 kg后接受调查。研究期间，在进食试验早餐3小时内，食欲（饥饿感、饱腹感）和激素（生长激素释放肽[Ghrelin]、胰高血糖素样肽1[GLP-1]）相关指标要求每30分钟测量一次，并计算每个指标的曲线下面积。此外，该研究测量了每例受试者午餐自由进食条件下的热量摄入量。
最终，两个治疗组受试者的体重均下降9 kg。研究发现，胃旁路术组受试者的饥饿感曲线下面积显著下降（348±70降至226±73，P=0.02），相比之下，限食组受试者的饥饿感曲线下面积有所增加（306±24升至352±30，差异无统计学意义）。同时，胃旁路术组受试者的饱腹感曲线下面积也有明显增加（183±60升至309±73，P=0.08），而限食组受试者的饱腹感曲线下面积却有所下降（254±19降至213±20，差异无统计学意义）。
该研究还发现，胃旁路术组受试者对食物的渴望明显下降，但限食组受试者无明显改变。两个治疗组午餐自由进食条件下的热量摄入量皆显著下降，限食组从865±67降至454±63（P＜0.001），胃旁路术组从557±79降至345±103（无统计学差异）。
此外，限食组Ghrelin曲线下面积显著增加（4490±308升至4964±489，P=0.03），而胃旁路术组Ghrelin曲线下面积却有所下降（4218±479降至3537±487，无统计学差异）。进一步分析发现，Ghrelin水平与饥饿感密切相关（r=0.56，P＜0.001）。然而，两个治疗组减重前后的GLP-1曲线下面积均无明显改变（限食组：130±50至123±60；胃旁路组：60±13至96±42；均无统计学差异）。
Polsky教授总结道，尽管在减重疗效方面与限食治疗相似，但胃旁路术治疗能使患者的食欲发生重大改变，出现有利于减少摄入的进食相关行为。
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